馬房搖身一變為Georgetown Wines，美酒佳肴等你來品！
從店名來看，你會以為Georgetown Wines是一間只賣葡萄酒的餐廳而不將它列入食物清單裏，但若你願意給它一個機會，你會發現它絕不僅僅是賣葡萄酒那麽簡單。Georgetown Wines的前身是一間已有500年歷史的馬房，經過改造後，它既保留了原有馬房的設計，同時又加入新的元素，讓城市人可在餐廳內小酌、品美食，帶著愉悅的心情度過夜晚。
照片取自Raymond Tour
檳城共有4個馬房，而坐落在蓮花河街（Leith Street）的Georgetown Wines是其一。該馬房內以玻璃分隔3個馬欄讓馬車停放，馬夫則住在二樓。Georgetown Wines的3位老板接手後便一起合作，將原有的馬欄改造成活動場所，客人可在裏面籌備求婚或舉辦生日派對；二樓則打造成sofa lounge，適合三五好友聚在一起，享受美好時光。距今Georgetown Wines已經營業5年。
照片取自Raymond Tour
Georgetown Wines的3位老板是好朋友，3人各自有自己的事業，分別是律師、工程師和建築師。雖然忙於工作，但他們也不忘在生活中找樂子，而吃、喝、玩、樂就是他們的興趣。有一次，他們3人一起旅行時聊起各自熱愛的事物並希望以後退休了可以有個讓同學相聚的地方。於是，3人決定開Georgetown Wines，逐步完成內心的夢想。
照片取自Raymond Tour
Georgetown Wines的經理Arlene Lim說，3位老板很熱愛自己的工作，但也放很多心思在餐廳。舉個例子，其中一位老板喜歡烹飪，所以他每次出國旅遊嘗到特別的食物時，他會和Georgetown Wines的廚師分享並研究開發新的菜單；另一位老板喜歡喝酒，該餐廳的酒基本上由他一手包辦采購；另一位老板則是負責餐廳設計，把馬房改造成現在的Georgetown Wines。
照片取自Raymond Tour
她說，雖然3位老板礙於工作不常在檳城，但他們非常關註餐廳的發展，而且堅持打造高素質的餐廳。他們對食材的要求相當嚴格，絕不使用其他替代品。此外，該餐廳的酒也是獨一無二，不會和其他超商賣一樣的酒。在餐廳設計方面，他們也有自己的獨到見解，雖然允許顧客自行布置場地，但絕不可以在墻上安裝鐵釘，破壞整體的美感。
照片取自Raymond Tour
若你是個愛酒之人，Georgetown Wines會是你的最佳選擇，因為他們的酒類繁多，包括有法國、西班牙、澳洲、紐西蘭和意大利。該餐廳的服務員會把客人帶進酒窖，讓客人自由選擇或是依據客人的喜好介紹適合的酒。
美酒配佳肴，是人生一大幸事。因此，Georgetown Wines的廚師在研究菜單下足功夫，為的是讓客人嘗到滿意的美食。由於該餐廳堅持使用新鮮食材，所以他們每隔2至3天就會去超商購買，而且不會買太多分量，每次只買足夠的分量，避免囤貨。
照片取自Raymond Tour
為了讓客人嘗到更多不一樣的美食，一般上該餐廳半年至一年就會換新菜單，不過他們依據客人的意見和喜好保留熱門菜肴。假設他們換新菜單後客人想重溫之前吃過的食物，廚師也會視情況為客人重做。此外，他們也會根據客人需求客制化一份菜單，從這一點便可看出Georgetown Wines把客人放在第一位的用心和誠懇。
照片取自Raymond Tour
雖然近幾年陸續有新餐廳開張營業，但 Arlene Lim表示，每間餐廳有自己的獨特風格，所呈現的環境和食物也不一樣，所以難以做比較。最重要的是，他們必須讓客人感受到他們真誠和溫暖的服務以及食物的素質。
不少人因Georgetown Wines時尚高級的餐廳設計而感到卻步，以為這是一間Fine Dining餐廳，但其實他們走Casual Dining路線。如果你經過這裏，不如停下腳步，在喬治市內品好酒、嘗美食。
地址：19-19A, Leith St, Georgetown, 10200 George Town, Penang
營業時間：6:00pm – 01:00am ( Sunday to Friday )
6:00pm – 02:00am ( Saturday ) / Tuesday ( Closed )
聯絡電話：04-262 1011
照片取自Raymond Tour
