从店名来看,你会以为Georgetown Wines是一间只卖葡萄酒的餐厅而不将它列入食物清单里,但若你愿意给它一个机会,你会发现它绝不仅仅是卖葡萄酒那么简单。 Georgetown Wines的前身是一间已有500年历史的马房,经过改造后,它既保留了原有马房的设计,同时又加入新的元素,让城市人可在餐厅内小酌、品美食,带着愉悦的心情度过夜晚。

照片取自Raymond Tour

槟城共有4个马房,而坐落在莲花河街(Leith Street)的Georgetown Wines是其一。该马房内以玻璃分隔3个马栏让马车停放,马夫则住在二楼。Georgetown Wines的3位老板接手后便一起合作,将原有的马栏改造成活动场所,客人可在里面筹备求婚或举办生日派对;二楼则打造成sofa lounge,适合三五好友聚在一起,享受美好时光。距今Georgetown Wines已经营业5年。

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Georgetown Wines的3位老板是好朋友,3人各自有自己的事业,分别是律师、工程师和建筑师。虽然忙于工作,但他们也不忘在生活中找乐子,而吃、喝、玩、乐就是他们的兴趣。有一次,他们3人一起旅行时聊起各自热爱的事物并希望以后退休了可以有个让同学相聚的地方。于是,3人决定开Georgetown Wines,逐步完成内心的梦想。
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Georgetown Wines的经理Arlene Lim说,3位老板很热爱自己的工作,但也放很多心思在餐厅。举个例子,其中一位老板喜欢烹饪,所以他每次出国旅游尝到特别的食物时,他会和Georgetown Wines的厨师分享并研究开发新的菜单;另一位老板喜欢喝酒,该餐厅的酒基本上由他一手包办采购;另一位老板则是负责餐厅设计,把马房改造成现在的Georgetown Wines。

照片取自Raymond Tour

她说,虽然3位老板碍于工作不常在槟城,但他们非常关注餐厅的发展,而且坚持打造高素质的餐厅。他们对食材的要求相当严格,绝不使用其他替代品。此外,该餐厅的酒也是独一无二,不会和其他超商卖一样的酒。在餐厅设计方面,他们也有自己的独到见解,虽然允许顾客自行布置场地,但绝不可以在墙上安装铁钉,破坏整体的美感。

照片取自Raymond Tour

若你是个爱酒之人,Georgetown  Wines会是你的最佳选择,因为他们的酒类繁多,包括有法国、西班牙、澳洲、纽西兰和意大利。该餐厅的服务员会把客人带进酒窖,让客人自由选择或是依据客人的喜好介绍适合的酒。

美酒配佳肴,是人生一大幸事。因此,Georgetown Wines的厨师在研究菜单下足功夫,为的是让客人尝到满意的美食。由於该餐厅坚持使用新鲜食材,所以他们每隔2至3天就会去超商购买,而且不会买太多分量,每次只买足够的分量,避免囤货。

照片取自Raymond Tour

为了让客人尝到更多不一样的美食,一般上该餐厅半年至一年就会换新菜单,不过他们依据客人的意见和喜好保留热门菜肴。假设他们换新菜单后客人想重温之前吃过的食物,厨师也会视情况为客人重做。此外,他们也会根据客人需求客制化一份菜单,从这一点便可看出Georgetown Wines把客人放在第一位的用心和诚恳。

照片取自Raymond Tour

虽然近几年陆续有新餐厅开张营业,但Arlene Lim表示,每间餐厅有自己的独特风格,所呈现的环境和食物也不一样,所以难以做比较。最重要的是,他们必须让客人感受到他们真诚和温暖的服务以及食物的素质。

不少人因Georgetown Wines时尚高级的餐厅设计而感到却步,以为这是一间Fine Dining餐厅,但其实他们走Casual Dining路线。如果你经过这里,不如停下脚步,在乔治市内品好酒、尝美食。

地址19-19A, Leith St, Georgetown, 10200 George Town, Penang
营业时间:6:00pm – 01:00am ( Sunday to Friday )
6:00pm – 02:00am ( Saturday ) / Tuesday ( Closed ) 
联络电话04-262 1011

照片取自Raymond Tour
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